Gambit Lounge otwiera się w dawnej przestrzeni Noir Lounge w Hayes Valley

Hayes Valley ma nowy lokal do picia, jedzenia i relaksu. Salon Gambitu otwarto przy 581 Hayes Street w przestrzeni zajmowanej przez dawny Noir Lounge, który został zamknięty na początku tego roku. Za nowym rajem win i koktajli stoją dwaj weterani gościnności: Cezar Kusik, były dyrektor ds. win i alkoholi w Rubicon, Butterfly i Loews Regency Hotel; oraz Edward Calhoun, który ma podobne doświadczenie w Peacekeeper, Southpaw i Dogpatch Saloon. Oboje ostatnio pracowali nad 25 Lusk.

Witryna Gambitu opisuje, jak związek Kusika i Calhouna wpisuje się w tematykę baru. „Karolina Północna spotyka Polskę w mało prawdopodobnym sojuszu i partnerstwie, ale szczęśliwie i szczęśliwie. Dwóch wieloletnich profesjonalistów z branży restauracyjnej wyrusza w burzliwą podróż, aby stworzyć lokal swoich marzeń, w którym urzeczywistnia się ich wizja ostatecznego przestoju” – czytamy na stronie internetowej.

Edwarda Calhouna i Cezara Kusika. 🇧🇷 Zdjęcie: @gambitlounge581/Instagram

W menu 12 przekąsek i dużo kreatywności, jak choćby lubuski tatar wołowy czy wegetariańska wersja buraka. Są też pierogi i fondue z krewetek i krabów. Według siekacz, który jako pierwszy poinformował o otwarciu Gambitu, „Wes Rowe z WesBurgera konsultuje eklektyczne menu, które ma pewne akcenty z Europy Wschodniej i Środkowej”.

Tatar wołowy lubuski. 🇧🇷 Zdjęcie dzięki uprzejmości Gambit

Możesz także wybierać spośród ośmiu charakterystycznych koktajli za 13 USD, takich jak Gentleman’s Sweep, który zawiera bourbon, morelę, limonkę i syrop przyprawowy. Prawdziwą gwiazdą menu jest karta win. Tablehopper donosi: „Cezar przygotował obszerny program win, który skłania się ku Starym Świetom, ale ma również kilka selekcji z Kalifornii, a także listę rezerwacji, o którą możesz poprosić”. Do wyboru jest prawie 20 win czerwonych i około 10 win białych na kieliszki lub butelki. Można też dostać cztery rodzaje wina musującego, różowe i kilka piw.

Właściciele tak opisują Gambit: „Wierzymy, że kieliszek wina i koktajl w towarzystwie uduchowionego jedzenia, serdecznej muzyki i uczciwego towarzystwa to cenne aspekty życia, które łagodzą trudy codziennych drobiazgów i inspirują ponadczasowe wspomnienia, które napędzają naszą przyszłość. Możesz to sprawdzić od wtorku do soboty od 16:00 do 12:00 oraz w niedzielę od 11:00 do 17:00.