Edwins Chrostowski wygłasza przemówienie na prestiżowej kolacji, planuje wyjazd do Kijowa

CLEVELAND, Ohio — Trudno go znaleźć, gdy założyciel Edwina, Brandon Chrostowski, śpi.

Restaurator i założyciel m.in Instytut Przywództwa i Restauracji Edwina na Shaker Square w Cleveland zarządza swoim czasem najlepiej, jak potrafi: prowadzi restaurację Second Chance i Life Skills Center, gdzie wcześniej osadzeni pracownicy mogą uczyć się sztuki gotowania i serwowania w ekskluzywnej restauracji. Niedawno rozpoczął program szkolenia w zakresie sztuki kulinarnej i gościnności w ośrodku zatrzymań dla nieletnich hrabstwa Cuyahoga. Podróżuje i przemawia, machając flagą misji Edwinsa.

A w przyszłym roku Chrostowski pojedzie do Nowego Jorku, by wygłosić przemówienie Fundacja Jacquesa Pépina Obiad w kwietniu. Misja fundacji jest zgodna z misją Edwina: wspieranie kuchni społecznościowych, które zapewniają bezpłatne umiejętności życiowe i szkolenia kulinarne osobom napotykającym bariery w zatrudnieniu, w tym uwięzieniu, bezdomności, nadużywaniu substancji i innym wyzwaniom.

Wieczór brzmi jak kto jest kim wśród kulinarnych mistrzów: gospodarzami są Pépin, wielokrotnie nagradzany francuski szef kuchni i wczesna osobowość telewizyjna; Lidia Bastianich, Tom Colicchio, Alice Waters, Andrew Zimmer i inni. Ponad pół tuzina szefów kuchni stworzy dania na imprezę.

„To są duzi chłopcy” – powiedział Chrostowski, który kiedyś gotował w jednym Fundacja Jamesa Bearda Kolacja, ale wydarzenie Pépin jest pierwsze. „To określa, co robimy przed gigantami z branży”.

„Cała sprawa jest magiczna” – dodał. „Myślisz o tym – jaki jest sens stania przed szefami kuchni i bicia w bęben dla misji. Chodzi o drugą szansę, aby powiedzieć: „To możliwe”, poligon, aby powiedzieć: „Zobacz, co to może zrobić”.

Ale Chrostowski nie będzie siedział przez cztery miesiące, zastanawiając się nad jednym tekstem do przemówienia. W przyszłym miesiącu planuje podróż do ogarniętego wojną Kijowa od 25 stycznia do 1 lutego, aby pracować z kucharzami w schronie przeciwbombowym i spotkać się z Witalijem Kliczką, byłym zawodowym bokserem i burmistrzem stolicy Ukrainy.

„To będzie dość mocne” – powiedział. „Chcę to zrobić na moje urodziny (31 stycznia).

Chrostowski zgłosił się na ochotnika w kwietniu ubiegłego roku Światowa Centralna Kuchnia Robotnicy w Polsce, około ośmiu kilometrów od granicy z Ukrainą.

Powiązane raporty

Edwins wprowadza program sztuki kulinarnej do aresztu dla nieletnich

Właściciel restauracji w Cleveland jedzie do Polski, by gotować dla uchodźców

jestem dostępny cleveland.comżycia i kultury zespołu i obejmuje tematy związane z jedzeniem, piwem, winem i sportem. Jeśli chcesz zobaczyć moje historie Oto katalog na cleveland.com. Bill Wills z WTAM-1100 i ja zwykle rozmawiamy o jedzeniu i piciu w czwartkowe poranki o 8:20. Świergot: @mbona30.

Szybki start w weekendy i Zarejestrować do Cleveland.comcotygodniowy biuletyn e-mailowy, W CLE, Twój niezbędny przewodnik po tym, co robić w Greater Cleveland. Dotrze do Twojej skrzynki odbiorczej w piątek rano – ekskluzywna lista rzeczy do zrobienia skupiona na najlepszych weekendowych zabawach. Restauracje, muzyka, filmy, przedstawienia, rozrywka rodzinna i nie tylko. Kliknij tutaj, aby się zarejestrować. Wszystko cleveland.com Biuletyny są bezpłatne.

Lubisz zdjęcia i filmy z fajnymi lokalnymi potrawami i napojami? konsekwencje @DineDrinkCLE na Instagramie.